火锅给人们的印象就是辣，尤其是川渝地区的火锅，更是能够给人们留下深刻的印象，麻辣鲜香的火锅总能够给人们回味无穷的感觉。可以说火锅是当下备受很多人们十分喜爱的特色美食，那哪些火锅配菜即好吃又可以养生呢?

1、加白莲调补人体

加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。

2、放生姜散火除热

要放点生姜，这就不多解释了，都知道生姜能调味、抗寒，但记得要放是不去皮的生姜哦，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

3、多放蔬菜消除油腻

蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，其性多偏寒凉，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、袪火、解毒的作用，但不能久煮蔬菜，不然大部分营养价值及清火的功效将会失去。

还有建议一些适合搭配羊肉的蔬菜，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、白菜、油菜、丝瓜、蘑菇、茭白、笋莲藕、菠菜、金针菇、、菜心等;而红薯、香菇、土豆等是甘平性的蔬菜。

4、放点豆腐补充微量元素

在火锅内适当放入豆腐，有的豆腐含有石膏，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏除烦、清热泻火、止渴的作用。

5、点一盘红薯保持酸碱平衡

因为我们都知道红薯则是碱性食物，而肉类食品是酸性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。